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来青久日料,带你吃鱼!

2019-06-03  文/gege

今天吃什么,已经成为了当代都市人首要难题。面对这项问题,青久日料这次为大家做个决定!当个简单的人,本期主题——吃鱼。

来青久日料,带你吃鱼!

在日本,吃肉的历史不过最近二三百年,之前只食海产,在日本众多的料理店中,居酒屋、日式食堂、割烹店、怀石料理、刺身寿司专门店,鱼的种类琳琅满目种类繁多。对吃鱼的考究比较其他国家强,这是理所当然!

 作为日料专家,今天就为大家奉上在青久不得不说的五月时令鱼美味!

来青久日料,带你吃鱼!

 《孤独的美食家》一战成名:银鳕鱼西京烧

 光听名字就感觉很贵,银鳕鱼算是一位。目前国内市场上的银鳕鱼价格比较高,是高档餐厅和高端商超的常客。西京烧是一种以日本?#22810;?#20026;主要调味料的日式烧烤方式,尤以银鳕鱼西京烧最为著名。

 青久精烹饪的银鳕鱼西京烧,肉质细腻,入口即化。油脂丰富的银鳕鱼传统做法是用西京?#23545;?#37233;进行腌制入味,用烤箱烤出焦色。出品的肉质会得到紧缩,酱香味?#24576;觶?#20877;来上一杯清酒,简直是一大人间幸事。

来青久日料,带你吃鱼!

 秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解

 虽然作为海鱼,但秋刀鱼价格亲民,处理起来也很简单,于是它成为日本人家常吃的最多的鱼。即便到了居酒屋,秋刀鱼也一定是最受欢迎的菜品,鱼肉并不多,仔细剥开,咂摸一口小酒,也可以聊一整个晚上。

 青久推崇的是传统盐烤——用最简单的调?#37117;?#21457;食材本身的本味。最后别忘了陪伴在鱼身边的柠檬,吃的时候挤在鱼身上,口感更加清爽。这平凡而温情之味,便是秋刀鱼之味。

 来青久日料,带你吃鱼!

小火慢炖的精彩——瑶鱼翅

 提到鱼翅,大家都会有一丝紧张。而瑶鱼翅,是一种营养丰富且肉质细腻的食材,?#32321;?#20581;康。一般会用日式煮鱼的做法来烹制,用出汁、酱油、味淋、清酒来调汁烹煮。食用时鱼肉中伴随着软骨,口感丰富,味道甜咸适中,让人欲罢不能。别犹豫!告别选择综合征,来青久日料吃鱼吧!

 

来青久日料,带你吃鱼!

 

地址:?#26412;?#24066;朝阳区麦子店西街39号部落方舟(乘里面第三?#24247;?#26799;按餐饮层)

预约电话:010-85952527

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